-
Sådan tilberedes en kaffe med Chemex
Chemex kaffemaskinen blev opfundet i 1941 af den excentriske kemiker Peter Schlumbohm, en tysk indvandrer i 1936 en New York. Schlumbohm har udtænkt mere end 300 patenterede opfindelser i løbet af sin karriere, men den elegante timeglasformede Chemex skiller sig ud som den mest holdbare. Chemex kaffemaskinen har et simpelt og tidløst design, der har gjort det muligt at blive et kultobjekt, et eksemplar udstilles endda på Moma-museet i New York. Chemex er lavet af borosilikat, et varmebestandigt glas af høj kvalitet, trækraven og læderblonderne hjælper med at give det et sofistikeret og raffineret look. Der er Chemex…
-
Hvordan forbereder en kop kaffe med V60
V60 er en af de mest anvendte metoder til kaffeekstraktion i specialcaféer og værdsat af kaffeelskere. Lad os finde ud af dens historie, og hvordan vi bedst kan bruge den. V60 er produceret af det japanske firma Hario, grundlagt i 1921 i Tokyo som producent af glas til kemi. Mellem årene 40 e 50 Hario begyndte at fremstille glaskaffe sifoner, men det er med V60, der er inde 2004 har opnået popularitet blandt kaffeelskere. Navnet V60 stammer fra dens 60 ° kegleform, netop på grund af denne egenskab ekstraheres kaffen ensartet og giver en kop i gave…
-
Sådan tilberedes en kaffe med Aeropress
Aeropress er et ret nyt værktøj til kaffeudvinding, men det har allerede erobret en stor gruppe kaffeelskere. E’ født i 2005 fra en idé om Adam Adler, en amerikansk forretningsmand, der ejer et kaffeelskende legetøjsfirma. Hans formål var at skabe et simpelt ekstraktionsværktøj, økonomisk og inden for alles rækkevidde. Der er flere grunde til, at dette værktøj har været meget succesfuldt: Preparare un caffè con l’Aeropress è molto semplice e divertente. Dette værktøj er meget alsidigt og giver baristaen mulighed for at handle på mange variabler, f.eks. Granulometrien af den malede kaffe, vandtemperaturen, vægten, il tempo…
VEJLEDNING TIL DEN BEDSTE SPECIALITETSKATETERI
