-
Kaffebehandlingsmetoder.
Jeg vendte for nylig tilbage fra en rejse til Rwanda, hvor jeg havde fornøjelsen af at besøge Akagera Coffee Project. På deres plantage havde jeg også mulighed for at lære mere om kaffeforarbejdningsmetoder, eller naturligt, vasket og honning. Efter høst skal kaffekirsebær behandles for at gøre bønnerne egnede til ristning. Lad os sammen opdage kaffebehandlingsmetoderne. Den vaskede forarbejdningsmetode. Forarbejdningsmetoden begynder med udvælgelsen og sorteringen af de modne drupes. Kirsebærene, efter høst på plantagen, de tages til vaskestationen og lægges i blød i store baljer, due…
-
Besøg Akagera Coffee Project i Rwanda.
Under min sidste tur til Rwanda havde jeg fornøjelsen af at besøge en af de bedste kaffeplantager i landet, ovvero Akagera kaffeprojekt. Jeg vil fortælle dig om min oplevelse i dette smukke land. Akagera Coffee Project er en af de kaffeplantager, som jeg havde mulighed for at besøge under min sidste tur til Rwanda. Akagera Coffee Project er beliggende i provinsen Kayonza i den østlige del af landet og har sit navn fra nationalparken af samme navn, som ligger få kilometer fra plantagen og er hjemsted for det meste af den afrikanske flora og fauna., Hvis du kommer forbi her, kan du ikke gå glip af det. Ejeren af plantagen byder os velkommen,…
-
Kaffen fra Colombia.
Kaffe fra Colombia er kendt for sin kvalitet, men hvad gør det så specielt? Kaffe blev introduceret i Colombia midt i 1700 af jesuiterne, en især ved navn Francisco Romero fandt en genial løsning. Legenden siger, at hver gang en troende gik til tilståelse, blev han bedt om at bede om at plante en 3 -en 4 kaffeplanter. Så snart ærkebiskoppen i Colombia fik at vide, hvad Francisco gjorde, han sørgede for, at alle jesuitiske præster gjorde det samme. Dette banede godt vejen for begyndelsen på historien om colombiansk kaffe. Det var kun i 1835 end denne lækre…
-
Jamaica Blue Mountain kaffe
Kaffe fra Jamaica betragtes universelt som en af de bedste i verden. Vi var på Jamaica for at besøge en plantage af den berømte Blue Mountain-kaffe hos Mr.. McGowan di Trumpet Tree Coffee Factory. Blue Mountain-kaffe er blevet dyrket på Jamaica siden 1728 da den første frøplante kom fra den nærliggende ø Martinique som en gave til guvernør Sir Nicholas Lawes. Fra det øjeblik blev det en af de mest dyrebare og efterspurgte kaffe af kendere. De blå bjerge opstår i 2256 meter over havets overflade i den østlige del af øen og er blandt de højeste bjerge i Caribien. Navnet Blue Mountain får bjerget af tågen…
VEJLEDNING TIL DEN BEDSTE SPECIALITETSKATETERI
