Le Aeropress est assez récent outil d'extraction du café, mais il a déjà gagné un grand groupe d'amateurs de café. E’ né en 2005 d'une idée d'Adam Adler, un homme d'affaires américain qui possède une entreprise de jouets amateurs de café. Son but était de créer un outil d'extraction simple,, économique à la portée de tous. Plusieurs raisons expliquent le succès de cet outil: Preparare un caffè con l’Aeropress è molto semplice e divertente. Cet outil est très polyvalent et permet au barman de prendre des mesures sur de nombreuses variables telles que la taille des particules du café moulu, la température de l'eau, le poids, il tempo…