Comment préparer un café avec V60

Le V60 est l'une des méthodes d'extraction de café les plus utilisées en Les cafés spécialité et appréciée des amateurs de café. Découvrons son histoire et comment l'utiliser au mieux.

Le V60 est produit par la société japonaise Hario, fondé en 1921 à Tokyo en tant que producteur de verre pour la chimie. Entre les années 40 e 50 Hario a commencé à fabriquer des siphons en verre mais c'est avec le V60 que 2004 a gagné en popularité parmi les amateurs de café.

Le nom V60 dérive de sa forme de cône à 60 °, précisément en raison de cette caractéristique, le café est extrait uniformément, donnant une tasse propre et très aromatique. À l'intérieur du cône, nous trouvons des nervures en spirale qui favorisent la turbulence pendant l'infusion, permettant à l'air de s'échapper et un grand trou qui nous permet de réguler le débit de l'eau.

Le V60 est disponible en deux tailles, un pour un usage domestique (jusqu'à 2 tasses) et un pour les cafés (jusqu'à 4 tasses)

En plus de la taille, il est possible de choisir différents matériaux dont le plastique (la version la moins chère) ou verre, acier et porcelaine. En outre, il existe également deux éditions spéciales, une avec une base en bois d'olivier et la célèbre édition en cuivre.

Comment préparer un café avec V60

L'équipement nécessaire:

• Dripper Hario V60 02
• Filtres en papier pour V60
• Bouilloire Hario Buono
• Macinino Hario
• Balance Hario
• Cuillère à café
• Une tasse

Comment préparer un café avec V60

• Chauffez 250 ml d'eau dans la bouilloire Hario.
• Moudre 15 g de café à grain moyen-fin.
• Placez le V60 sur la coupe, insérez le filtre en papier et humidifiez-le avec de l'eau chaude pour éliminer les odeurs de papier.
• Jetez l'eau et placez la tasse avec le V60 sur la balance et tarez-la à zéro.
• Ajouter le café moulu uniformément.
• Versez suffisamment d'eau à une température de 92 ° -96 ° pour mouiller tout le café moulu et attendez environ 30 secondes.
• Versez plus d'eau lentement, en utilisant un mouvement circulaire. La préparation est terminée lorsque la balance affiche 250g, l'ensemble du processus devrait prendre environ deux minutes et demie.

Cette préparation ne convient que pour une tasse, pour deux personnes, doublez la quantité d'eau et de café.