espresso parfait, comment préparer?

Préparer un espresso de façon professionnelle n'est pas un jeu d'enfant. Nous devons commencer par le choix d'un grand mélange, ils sont aussi fondamentaux facilité, Ils doivent être propres et bien rangé. En fin de compte, vous devez savoir règles pour effectuer un expresso.

Pour extraire un espresso parfait doit suivre ces directives:

équipement:

• café
• cafetière
• macinadosatore
• presseur
• équilibre
• chronomètre
• eau purifiée
• tasses
• produits de nettoyage spécifiques comme PULICAFF

1. Nettoyer le porte-filtre
– La première étape à prendre est de nettoyer le filtre avec un chiffon pour enlever le résidu du café précédent.

2. Rincer l'eau
– Ce processus est utilisé pour nettoyer les douches et éliminer les restes du précédent tirage.

3. café Grind
– Le café moulu perd 60% de ses arômes dans la première 15 minutes, le café est moulu instantanément. Nous devons aussi prêter attention à la taille des grains. Si la poudre de café est trop fine notre café sera trop infusé avec un goût amer et brûlé, mais, si elle est trop gros le café sera sous extrait et aura un goût fade et aquatique.

4. café Grind
– Per estrarre un caffè doppio avremo bisogno di circa 14 / 18 grammes de café moulu, nous allons être répartis uniformément dans le filtre afin d'éviter le phénomène de canalisant, -à-dire que les roues de l'eau des moyens préférentiels pour quitter. Ensuite, nous allons appuyer avec une force d'environ 20 Kg.

5. café Grind
– Avant de fixer le porte-filtre, il est bon de nettoyer les bords de même de toute saleté (poudre de café) qui gâterait l'étanchéité des joints. Dès que nous accroché le bras, nous commençons l'extraction placer immédiatement les tasses préchauffées dessous.

résultat: Si nous avons fait tous ces cas, la bonne façon de notre espresso est extrait dans environ 20 / 30 secondes, si ce ne nous devons donc revoir la dose, La taille des particules de la poudre ou la force avec laquelle nous avons pressé.