¿Cómo se prepara un café con V60

El V60 es uno de los métodos de extracción de café más utilizados en cafés especialidad y apreciada por los amantes del café. Veamos su historia y cómo usarla mejor..

El V60 es producido por la compañía japonesa. Hario, fundado en 1921 en Tokio como un productor de vidrio para la química. Entre los años 40 mi 50 Hario comenzó a hacer sifones de café de vidrio, pero es con el V60 que en 2004 ha ganado popularidad entre los amantes del café.

El nombre V60 deriva de su forma de cono de 60 °, Precisamente por esta característica, el café se extrae uniformemente dando una taza limpia y muy aromática.. Dentro del cono encontramos costillas espirales que promueven la turbulencia durante la infusión permitiendo que escape el aire y un gran agujero que nos permite regular el flujo de agua..

El V60 está disponible en dos tamaños., uno para uso doméstico (hasta 2 tazas) y uno para cafeterías (hasta 4 tazas)

Además del tamaño, es posible elegir diferentes materiales, incluido el plástico. (la versión más barata) o vidrio, acero y porcelana. Además también hay dos ediciones especiales, uno con una base de madera de olivo y la famosa edición de cobre.

¿Cómo se prepara un café con V60

Equipo necesario:

• Gotero Hario V60 02
• Filtros de papel para V60
• Hervidor Hario Buono
• Macinino Hario
• Libra Hario
• Cuchara de café
• Una taza

¿Cómo se prepara un café con V60

• Calentar 250 ml de agua en la tetera Hario.
• Moler 15 g de café con grano medio-fino.
• Coloque el V60 en la copa., inserte el filtro de papel y humedézcalo con agua caliente para eliminar los olores de papel.
• Deseche el agua y coloque la taza con el V60 en la báscula y ajústelo a cero.
• Agregue el café molido de manera uniforme.
• Vierta suficiente agua a una temperatura de 92 ° -96 ° para humedecer todo el café molido y espere aproximadamente 30 segundo.
• Vierte más agua lentamente, usando un movimiento circular. La preparación finaliza cuando la escala marca 250 g., todo el proceso debería durar unos dos minutos y medio.

Esta preparación está indicada para una sola taza., para dos personas el doble de agua y café.