espresso perfecto, cómo preparar?

Preparar un espresso de manera profesional no es un juego de niños. Debemos comenzar eligiendo uno excelente mezcla, También son fundamentales facilidad, Deben estar limpias y ordenadas. Finalmente necesitas saber el normas hacer un espresso.

Para extraer un perfecto espresso debe seguir estas pautas:

equipo:

• café
• cafetera
• macinadosatore
• prensador
• equilibrio
• cronógrafo
• agua purificada
• tazas
• productos de limpieza específicos como Pulicaff

1. Limpie el portafiltro
– El primer paso a tomar es limpiar el filtro con un paño para eliminar los residuos del café anterior.

2. Vaciar el agua
– Este procedimiento se utiliza para limpiar las duchas de mano y eliminar los restos de la extracción previa..

3. Moler el café
– El café molido pierde el 60% de sus aromas en la primera 15 acta, por lo tanto, el café debe ser molido al instante. Además, se debe prestar atención al tamaño del grano.. Si el café en polvo es demasiado fino, nuestro café será extraído en exceso con un sabor amargo y quemado, pero si es demasiado grueso, el café será subextraído y tendrá un sabor suave y acuoso..

4. Moler el café
– Per estrarre un caffè doppio avremo bisogno di circa 14 / 18 gramos de café molido, que distribuiremos homogéneamente en el filtro para evitar el fenómeno de Canalización, es decir, el agua busca salidas preferenciales. A continuación presionaremos con una fuerza de aproximadamente 20 Kg.

5. Moler el café
– Antes de colocar el portafiltro, limpie los bordes del portafiltro de cualquier suciedad (café en polvo) que arruinaría el sello de los sellos. Tan pronto como hayamos enganchado el brazo, comenzamos inmediatamente la extracción colocando las copas precalentadas debajo de él..

resultar: Si hemos llevado a cabo todos estos procedimientos de la manera correcta, nuestro café expreso se extraerá en aproximadamente 20 / 30 segundo, si no, deberíamos revisar la dosis, el tamaño de partícula del polvo o la fuerza con la que presionamos.