Как приготовить кофе с Мока

Для каждого итальянца мока является символом дома и гостеприимства., у каждого из нас есть хотя бы один. Мока — простой, но не тривиальный инструмент. Давайте вместе узнаем, как лучше всего приготовить кофе с Moka.

Ла Мока обязана своим названием йеменскому городу Мокко., знаменитый морской порт, из которого кофе уходил в Европу в восемнадцатом веке. Но только благодаря Альфонсо Биалетти в 1933 это необычное изобретение появилось на свет. Подсчитано, что около 105 миллионы экземпляров, и некоторые из них выставлены в таких музеях, как МоМА в Нью-Йорке о к Миланская Триеннале.

Большинство кофеварок изготавливаются из алюминия или стали и состоят из трех частей.: котел, фильтр-воронка и кувшин.

Приготовить идеальный кофе с помощью Moka очень просто, и мы можем подытожить его в 9 шаги:

1. наполняем котел до половины вентиля
2. Мы взвешиваем воду, которую заливаем
3. засыпать в фильтр 11 г молотого кофе на каждые 100 г воды
4. кофе не нужно прессовать, и нам даже не нужно делать холмики, нам просто нужно выровнять его в фильтре
5. закрыть мокко и поставить на огонь
6. мы открываем дверь и ждем пока кофе выйдет
7. как только увидим первые капли, убавляем пламя
8. когда кофе будет наполовину выпит из кувшина, снимите мока с огня, чтобы окончательное пузырение не вызывало неприятное жжение в нашей чашке
9. смешайте кофе в кувшине чайной ложкой и попробуйте

Кофе, приготовленный с помощью Мока, обычно крепкий и насыщенный., однако для любителей кофе эспрессо в нем нет сливок и может быть вкус “сожженный”. Чтобы решить эту последнюю проблему, мы можем предварительно нагреть воду, которую мы собираемся наливать в бойлер Moka.. Этот шаг позволяет нам сократить время контакта между водой и кофе и помогает предотвратить “горит”.