• μέθοδοι επεξεργασίας καφέ
    καφές

    Μέθοδοι επεξεργασίας καφέ.

    / Χωρίς σχόλια

    Πρόσφατα επέστρεψα από ένα ταξίδι στη Ρουάντα, όπου είχα τη χαρά να επισκεφτώ το Akagera Coffee Project. Στη φυτεία τους είχα επίσης την ευκαιρία να μάθω περισσότερα για τις μεθόδους επεξεργασίας του καφέ, ή φυσικός, πλυμένο και μέλι. Μετά τη συγκομιδή, τα κεράσια καφέ πρέπει να υποστούν επεξεργασία προκειμένου να γίνουν οι κόκκοι κατάλληλοι για ψήσιμο. Ας ανακαλύψουμε μαζί τις μεθόδους επεξεργασίας του καφέ. Η πλυμένη μέθοδος επεξεργασίας. Η μέθοδος επεξεργασίας ξεκινά με την επιλογή και τη διαλογή των ώριμων καρπών. Τα κεράσια, μετά τη συγκομιδή στη φυτεία, μεταφέρονται στο πλυντήριο και μουλιάζονται σε μεγάλες μπανιέρες, περιστέρι…

    Διαβάστε περισσότερα
  • έκοψε το λογότυπο του project καφέ
    καφές

    Επισκεφθείτε το Akagera Coffee Project στη Ρουάντα.

    / 1 Σχόλιο

    Κατά το τελευταίο μου ταξίδι στη Ρουάντα είχα τη χαρά να επισκεφτώ μια από τις καλύτερες φυτείες καφέ στη χώρα, ovvero Akagera Coffee Project. Θα σας πω για την εμπειρία μου σε αυτή την όμορφη χώρα. Το Akagera Coffee Project είναι μια από τις φυτείες καφέ που είχα την ευκαιρία να επισκεφτώ στο τελευταίο μου ταξίδι στη Ρουάντα. Το Akagera Coffee Project βρίσκεται στην επαρχία Kayonza στο ανατολικό τμήμα της χώρας και πήρε το όνομά του από το ομώνυμο εθνικό πάρκο που βρίσκεται λίγα χιλιόμετρα από τη φυτεία και φιλοξενεί το μεγαλύτερο μέρος της αφρικανικής χλωρίδας και πανίδας., Αν περάσετε από εδώ δεν μπορείτε να το χάσετε. Ο ιδιοκτήτης της φυτείας μας καλωσορίζει,…

    Διαβάστε περισσότερα
  • το_coffee_of_colombia_quindio
    καφές

    Ο καφές της Κολομβίας.

    / Χωρίς σχόλια

    Ο καφές από την Κολομβία φημίζεται για την ποιότητά του, αλλά τι το κάνει τόσο ξεχωριστό? Ο καφές εισήχθη στην Κολομβία στα μέσα του 1700 από τους Ιησουίτες μοναχούς, ένας συγκεκριμένα ονόματι Francisco Romero βρήκε μια λαμπρή λύση. Ο θρύλος λέει ότι όποτε κάποιος πιστός πήγαινε για εξομολόγηση του ζητούσαν ως μετάνοια να φυτέψει α 3 ένα 4 φυτά καφέ. Μόλις ο αρχιεπίσκοπος της Κολομβίας έμαθε τι έκανε ο Φραγκίσκο, εξασφάλισε ότι όλοι οι Ιησουίτες ιερείς έκαναν το ίδιο. Αυτό άνοιξε σταθερά το δρόμο για την αρχή της ιστορίας του κολομβιανού καφέ. Ήταν μόνο μέσα 1835 από αυτό το νόστιμο…

    Διαβάστε περισσότερα