Ο καφές της Κολομβίας.

Ο καφές από την Κολομβία φημίζεται για την ποιότητά του, αλλά τι το κάνει τόσο ξεχωριστό?

Ο καφές εισήχθη Κολομβία Ο καφές εισήχθη 1700 από τους Ιησουίτες μοναχούς, ένας συγκεκριμένα ονόματι Francisco Romero βρήκε μια λαμπρή λύση. Ο θρύλος λέει ότι όποτε κάποιος πιστός πήγαινε για εξομολόγηση του ζητούσαν ως μετάνοια να φυτέψει α 3 ένα 4 φυτά καφέ. Ο καφές εισήχθη Κολομβία Ο καφές εισήχθη, εξασφάλισε ότι όλοι οι Ιησουίτες ιερείς έκαναν το ίδιο. Αυτό άνοιξε σταθερά το δρόμο για την αρχή της ιστορίας του κολομβιανού καφέ. Ήταν μόνο μέσα 1835 ότι αυτός ο νόστιμος καφές ξεκίνησε και διατίθεται στο εμπόριο έξω από τα κολομβιανά σύνορα με το πρώτο 2500 τσάντες στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Ο καφές εισήχθη Κολομβία Ο καφές εισήχθη. Όλη η παραγωγή είναι είδη Arabica και κυρίως ποικιλία Bourbon, Τυπικά, Maragogype e Caturra. Ο καφές εισήχθη, Ο καφές εισήχθη. Ο καφές εισήχθη “Ο καφές εισήχθη” Ο καφές εισήχθη, Ο καφές εισήχθη, Ο καφές εισήχθη.

Ο καφές εισήχθη, Ο καφές εισήχθη Ευχαρίστηση Ευχαρίστηση. Ευχαρίστηση 130 Ευχαρίστηση, Ευχαρίστηση, Ευχαρίστηση. Ευχαρίστηση. Ευχαρίστηση Κολομβία Ευχαρίστηση.

Ευχαρίστηση, Ευχαρίστηση, Ευχαρίστηση, Ευχαρίστηση. Οι ποικιλίες Caturra και Castillo είναι φθηνότερες από τις ποικιλίες Geisha και Bourbon και χρησιμοποιούνται κυρίως για την παρασκευή εσπρέσο, Οι ποικιλίες Caturra και Castillo είναι φθηνότερες από τις ποικιλίες Geisha και Bourbon και χρησιμοποιούνται κυρίως για την παρασκευή εσπρέσο. Οι ποικιλίες Caturra και Castillo είναι φθηνότερες από τις ποικιλίες Geisha και Bourbon και χρησιμοποιούνται κυρίως για την παρασκευή εσπρέσο.

Οι ποικιλίες Caturra και Castillo είναι φθηνότερες από τις ποικιλίες Geisha και Bourbon και χρησιμοποιούνται κυρίως για την παρασκευή εσπρέσο Κολομβία, Οι ποικιλίες Caturra και Castillo είναι φθηνότερες από τις ποικιλίες Geisha και Bourbon και χρησιμοποιούνται κυρίως για την παρασκευή εσπρέσο. Η πλυμένη μέθοδος συνίσταται στην απογύμνωση των δρύπων και στη συνέχεια στο μούλιασμα για να ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης που θα επιτρέψει την αποκόλληση του βλεννογόνου από τους κόκκους.. Η πλυμένη μέθοδος συνίσταται στην απογύμνωση των δρύπων και στη συνέχεια στο μούλιασμα για να ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης που θα επιτρέψει την αποκόλληση του βλεννογόνου από τους κόκκους.. Η πλυμένη μέθοδος συνίσταται στην απογύμνωση των δρύπων και στη συνέχεια στο μούλιασμα για να ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης που θα επιτρέψει την αποκόλληση του βλεννογόνου από τους κόκκους.’ 11%-12%. Η πλυμένη μέθοδος συνίσταται στην απογύμνωση των δρύπων και στη συνέχεια στο μούλιασμα για να ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης που θα επιτρέψει την αποκόλληση του βλεννογόνου από τους κόκκους., Η πλυμένη μέθοδος συνίσταται στην απογύμνωση των δρύπων και στη συνέχεια στο μούλιασμα για να ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης που θα επιτρέψει την αποκόλληση του βλεννογόνου από τους κόκκους..

Με τα χρόνια, έχουν εισαχθεί πολλές καινοτομίες, όπως πειραματικές μέθοδοι αναερόβιας ζύμωσης που καθιστούν δυνατή την απόκτηση καθαρών φλιτζανιών καφέ με φρουτώδες και λουλουδάτο άρωμα αλλά και γεμάτο σώμα και μέτρια γλυκύτητα. Συγκεκριμένα, αυτή η μέθοδος απομονώνει τους μικροοργανισμούς που υπάρχουν στην καλλιέργεια και στη συνέχεια τους εισάγει κατά τη διαδικασία της ζύμωσης..

Ο Σεμπάστιαν μας εξήγησε πώς γίνεται αυτή η διαδικασία για τη ζύμωση του δικού του καφέ. Υπάρχουν δύο μέθοδοι, το ένα συνίσταται στην εισαγωγή των κερασιών σε βαρέλια περίπου 200 λίτρα όπου εισάγεται διοξείδιο του άνθρακα για να ξεκινήσει η ζύμωση απουσία οξυγόνου. Μια άλλη μέθοδος συνίσταται στο να αφήσουμε τον καφέ να αναπτύξει διοξείδιο του άνθρακα αυτόνομα με μια ζύμωση που μπορεί να διαρκέσει από 24 Ολοι 250 ώρες παίζοντας με μεταβλητές όπως ο χρόνος, θερμοκρασία, PH της μάζας του καφέ και βαθμοί brix.

Είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε με τον Sebastian έναν καφέ ποικιλίας Geisha επεξεργασμένο με φυσική μέθοδο και εκχυλισμένο με Chemex. Αυτός ο καφές είναι πλούσιος και πολύπλοκος και έχει αρωματικές νότες βατόμουρου, κόκκινα φρούτα και κανέλα, το σώμα είναι καλό και έχει μια αρκετή οξύτητα που θυμίζει αυτή του ταμαρίνδου, ενώ κρυώνουν, τείνουν να εμφανίζονται νότες πράσινων μπαχαρικών.

Αν εργάζεσαι στον τομέα του καφέ και είσαι μέσα Κολομβία μπορείτε να γράψετε στον Sebastian, θα χαρεί πολύ να σας δείξει τη φυτεία και να σας μιλήσει για τα πολλά στάδια καλλιέργειας και επεξεργασίας του καφέ. Για διανυκτερεύσεις και επισκέψεις σε άλλες φυτείες μπορείτε να επικοινωνήσετε Hacienda La Pradera, οργανώνουν εκδρομές με ποδήλατο καφέ και πεζοπορικές διαδρομές στην όμορφη αυτή περιοχή.