-
Metode obrade kave.
Nedavno sam se vratio s putovanja u Ruandu, gdje sam imao zadovoljstvo posjetiti Akagera Coffee Project. Na njihovoj sam plantaži također imao priliku naučiti više o metodama obrade kave, ili prirodno, opran i med. Nakon berbe višnje kave je potrebno preraditi kako bi zrna bila pogodna za prženje. Otkrijmo zajedno metode obrade kave. Metoda isprane obrade. Metoda prerade započinje odabirom i sortiranjem zrelih koštunica. Trešnje, nakon berbe na plantaži, odvoze se u praonicu i namaču u velikim kacama, golubica…
-
Posjetite projekt kave Akagera u Ruandi.
Tijekom mog posljednjeg putovanja u Ruandu imao sam zadovoljstvo posjetiti jednu od najboljih plantaža kave u zemlji, ovvero Akagera Coffee Project. Ispričat ću vam svoje iskustvo u ovoj prekrasnoj zemlji. Akagera Coffee Project jedna je od plantaža kave koju sam imao priliku posjetiti tijekom svog posljednjeg putovanja u Ruandu. Akagera Coffee Project nalazi se u pokrajini Kayonza u istočnom dijelu zemlje, a ime je dobio po istoimenom nacionalnom parku koji se nalazi nekoliko kilometara od plantaže i dom je većini afričke flore i faune, Prođete li ovuda, ne možete promašiti. Vlasnik plantaže nas dočekuje,…
-
Kava iz Kolumbije.
Kava iz Kolumbije poznata je po svojoj kvaliteti, ali ono što ga čini tako posebnim? Kava je u Kolumbiju uvedena sredinom 1700 od strane fratara isusovaca, jedan posebno nazvan Francisco Romero pronašao je sjajno rješenje. Legenda kaže da su ga, kad god je išao na ispovijed, vjernik molio da ga pokori podmetne 3 a 4 biljke kave. Čim je nadbiskup Kolumbije doznao što Francisco radi, pobrinuo se da svi isusovački svećenici učine isto. To je čvrsto otvorilo put početku povijesti kolumbijske kave. Bilo je samo u 1835 nego ovo ukusno…
VODIČ ZA NAJBOLJE SPECIJALITETNE ZAŠTITE
