Savršen espresso, kako ga pripremiti?

Priprema najsuvremenije espresso kave nije dječja igra. Moramo početi s izborom jednog izvrsna mješavina, nadalje, oprema, koji mora biti čist i uredan. Na kraju je potrebno znati pravila napraviti espresso.

Za pripremu savršene espresso kave morate slijediti ove smjernice:

Oprema:

• kava
• aparat za kavu
• Mlinac za kavu
• nagovarati
• skala težine
• štoperica
• pročišćena voda
• šalice
• specifični proizvodi za čišćenje kao što su Pulicaff

1. Očistite držač filtera
– Prvi korak je čišćenje držača filtera krpom kako biste uklonili ostatke prethodne kave.

2. Isperite vodu
– Ovim se postupkom čiste tuševi i uklanjaju ostaci prethodnog vađenja.

3. Samljeti kavu
– Mljevena kava gubi 60% njegovih aroma u prvom 15 minuta, stoga se kava mora smjesta samljeti. Nadalje, potrebno je obratiti pozornost na veličinu čestica. Ako je prah kave previše fin, naša će kava biti previše ekstrahirana s gorkim i zagorjelim okusom, umjesto toga, ako je previše gruba, kava će biti nedovoljno ekstrahirana i imat će blag i vodenast okus..

4. Samljeti kavu
– Per estrarre un caffè doppio avremo bisogno di circa 14 / 18 grama mljevene kave, koje ćemo ravnomjerno rasporediti u filteru kako bismo izbjegli pojavu Kanaliziranje, odnosno da voda traži povlaštene načine izlaska. Zatim ćemo pritisnuti snagom od cca 20 Kg.

5. Samljeti kavu
– Prije pričvršćivanja držača filtra, preporučljivo je očistiti rubove istog od bilo kakve prljavštine (kava u prahu) što bi uništilo brtvljenje brtvila. Čim smo zakačili krak, odmah krećemo s ekstrakcijom stavljajući zagrijane čaše ispod njega.

Proizlaziti: Ako smo sve ove postupke proveli na ispravan način, naš će espresso biti ekstrahiran za cca 20 / 30 sekundi, ako nije, trebali bismo pregledati dozu, veličina čestica praha ili sila kojom smo pritisnuli.