-
Kahvin valmistusmenetelmät.
Sono da poco tornato da un viaggio in Ruanda, dove ho avuto il piacere di visitare Akagera Coffee Project. Presso la loro piantagione ho avuto modo di approfondire anche i metodi di lavorazione del caffè, ovvero naturale, lavato ed honey. Le ciliegie del caffè dopo la raccolta hanno bisogno di essere processate al fine di rendere i chicchi adatti alla tostatura. Scopriamo insieme i metodi di lavorazione del caffè. Il metodo di lavorazione lavato. Il metodo di lavorazione inizia con la selezione e lo smistamento delle drupe mature. Le ciliegie, dopo la raccolta presso la piantagione, vengono portate alla stazione di lavaggio e messe a bagno in grandi vasche, dove…
-
Vieraile Akagera Coffee Projectissa Ruandassa.
Durante il mio ultimo viaggio in Ruanda ho avuto il piacere di visitare una delle migliori piantagioni di caffè del paese, ovvero Akagera Coffee Project. Vi racconto la mia esperienza in questo bellissimo paese. Akagera Coffee Project è una delle piantagioni di caffè che ho avuto l’opportunità di visitare durante il mio ultimo viaggio in Ruanda. Akagera Coffee Project si trova nella provincia di Kayonza nella parte orientale del paese e prende il nome dall’omonimo parco nazionale che si trova a pochi chilometri dalla piantagione ed ospita la maggior parte della flora e fauna africana, se passate da queste parti non potete perderverlo. Ad accoglierci è il proprietario della piantagione,…
-
Kolumbian kahvi.
Kolumbian kahvi on tunnettu laadustaan, mutta mikä tekee siitä niin erityisen? Kahvi tuodaan Kolumbiaan keskellä vuotta 1700 jesuiittojen veljiltä, yksi nimeltä Francisco Romero löysi loistavan ratkaisun. Legendan mukaan aina, kun uskova meni tunnustukseen, häntä pyydettiin katumukseksi istuttaa a 3 a 4 kahvikasveja. Heti kun Kolumbian arkkipiispa sai tietää mitä Francisco teki, hän varmisti, että kaikki jesuiitta-papit tekivät saman. Tämä tasoitti tietä Kolumbian kahvin historian alkuun. Se oli vain sisään 1835 kuin tämä herkullinen…
-
Jamaikan Blue Mountain -kahvi
Jamaikan kahvia pidetään yleisesti yhtenä maailman parhaista. Olimme Jamaikalla käymällä kuuluisan Blue Mountain -kahvin istutuksella Mr.. McGowan di Trumpet Tree -kahvitehdas. Blue Mountain -kahvia on kasvatettu Jamaikalla siitä lähtien 1728 kun ensimmäinen taimi tuli läheiseltä Martiniquen saarelta lahjaksi kuvernööri Sir Nicholas Lawesille. Siitä hetkestä lähtien siitä tuli yksi arvostetuimmista ja halutuimmista kahvista. Siniset vuoret nousevat sisään 2256 metriä merenpinnan yläpuolella saaren itäosassa ja ovat Karibian korkeimpia vuoria. Sumu antaa vuorelle nimen Blue Mountain…
PARHAIDEN ERIKOISKAUPPIEN OPAS
