-
Ako pripraviť kávu s Moka
Pre každého Taliana je Moka symbolom domova a pohostinnosti, každý z nás má aspoň jeden. Moka je jednoduchý, ale nie triviálny nástroj. Poďme spolu zistiť, ako najlepšie pripraviť kávu s Moka. La Moka vďačí za svoj názov jemenskému mestu Mocha, slávny námorný prístav, z ktorého v osemnástom storočí odchádzala káva do Európy. Ale len vďaka Alfonsovi Bialettimu sa v r 1933 tento mimoriadny vynález vyšiel najavo. Odhaduje sa, že cca 105 milióny exemplárov a niektoré z nich sú vystavené v múzeách, ako je MoMA v New Yorku alebo…
-
Ako pripraviť kávu s Chemexom
Kávovar Chemex bol vynájdený v r 1941 výstredným chemikom Petrom Schlumbohmom, nemecký imigrant v 1936 New York. Schlumbohm toho vymyslel viac ako 300 patentované vynálezy počas svojej kariéry, ale elegantný Chemex v tvare presýpacích hodín vyniká ako najtrvanlivejší. Kávovar Chemex má jednoduchý a nadčasový dizajn, ktorý mu umožnil stať sa kultovým predmetom, jeden exemplár je dokonca vystavený v múzeu Moma v New Yorku. Chemex je vyrobený z borosilikátu, vysoko kvalitné žiaruvzdorné sklo, drevený golier a kožená čipka mu dodávajú sofistikovaný a rafinovaný vzhľad. Existujú Chemex…
-
Ako pripraviť kávu s V60
V60 je jednou z najpoužívanejších metód extrakcie kávy v špecializovaných kaviarňach a oceňujú ju milovníci kávy. Poďme zistiť jeho históriu a ako ho najlepšie využiť. V60 vyrába japonská spoločnosť Hario, založené v 1921 v Tokiu ako výrobca skla pre chémiu. V rokoch 40 e 50 Hario začal vyrábať sklenené sifóny kávy, ale je to s V60 2004 si získala obľubu medzi milovníkmi kávy. Názov V60 pochádza z tvaru kužeľa 60 °, práve kvôli tejto vlastnosti sa káva rovnomerne extrahuje a dáva šálku ako darček…
-
Ako pripraviť kávu s Aeropressom
Aeropress je celkom nový nástroj na extrakciu kávy, ale už si podmanilo veľkú skupinu milovníkov kávy. E’ narodený v 2005 z myšlienky Adama Adlera, americký podnikateľ, ktorý vlastní hračkársku spoločnosť milujúcu kávu. Jeho účelom bolo vytvoriť jednoduchý extrakčný nástroj, ekonomický a na dosah každého. Existuje niekoľko dôvodov, prečo bol tento nástroj veľmi úspešný: Preparare un caffè con l’Aeropress è molto semplice e divertente. Tento nástroj je veľmi všestranný a umožňuje baristovi pôsobiť na mnohé premenné, ako je veľkosť zŕn mletej kávy, teplotu vody, váha, il tempo…
-
Perfektné espresso, ako to pripraviť?
Príprava najmodernejšej kávy espresso nie je hračkou pre deti. Musíte začať s výberom vynikajúcej zmesi, okrem toho je nevyhnutné vybavenie, ktoré musia byť čisté a upratané. Nakoniec musíte poznať pravidlá prípravy espressa. Ak chcete extrahovať perfektnú kávu espresso, musíte postupovať podľa týchto pokynov: zariadenie: 1. Vyčistite držiak filtra– Prvým krokom je vyčistenie držiaka filtra handrou, aby sa odstránili zvyšky predchádzajúcej kávy. 2. Prepláchnite vodu – Tento postup sa používa na čistenie spŕch a na odstránenie zvyškov predchádzajúcej extrakcie. 3. Mletú kávu– Mletá káva stráca 60% dei suoi aromi…
SPRIEVODCA NA NEJLEPŠÍCH ŠPECIFICKÝCH CAFETERIES
