Perfektné espresso, ako to pripraviť?

Príprava najmodernejšej kávy espresso nie je hračkou pre deti. Musíte začať s výberom jedného vynikajúca zmes, ďalej zariadenie, ktoré musia byť čisté a upratané. Nakoniec je potrebné poznať pravidlá pripraviť espresso.

Ak chcete extrahovať perfektnú kávu espresso, musíte postupovať podľa týchto pokynov:

zariadenie:

• káva
• stroj na kávu
• macinadosatore
• tamper
• váha
• stopky
• vyčistená voda
• poháre
• špecifické čistiace prostriedky, ako napr Pulicaff

1. Vyčistite držiak filtra
– Prvým krokom je vyčistenie držiaka filtra handrou, aby sa odstránili zvyšky predchádzajúcej kávy.

2. Prepláchnite vodu
– Tento postup sa používa na čistenie spŕch a na odstránenie zvyškov predchádzajúcej extrakcie.

3. Mletú kávu
– Mletá káva stráca 60% z jeho vôní v prvom 15 minúty, preto musí byť káva okamžite mletá. Ďalej je potrebné venovať pozornosť veľkosti častíc. Ak je kávový prášok príliš jemný, naša káva bude extrahovaná horkou a spálenou chuťou, namiesto toho, ak je príliš hrubá, bude káva nedostatočne extrahovaná a bude mať jemnú a vodnatú chuť..

4. Mletú kávu
– Per estrarre un caffè doppio avremo bisogno di circa 14 / 18 gramov mletej kávy, ktoré budeme distribuovať rovnomerne vo filtri, aby sme sa vyhli tomuto javu channeling, alebo že voda hľadá preferenčné spôsoby, ako sa dostať von. Potom budeme tlačiť silou cca 20 kilogram.

5. Mletú kávu
– Pred pripevnením držiaka filtra je vhodné vyčistiť jeho okraje od akýchkoľvek nečistôt (kávový prášok) ktoré by zničilo tesnenie tesnení. Akonáhle sme zavesili ruku, okamžite sme začali extrakciu umiestnením predhriatej šálky pod ňu.

výsledok: Ak sme všetky tieto postupy vykonali správne, bude extrahované naše espresso za cca 20 / 30 sekundy, ak nie, mali by sme skontrolovať dávku, granulometria prášku alebo sila, s ktorou sme stlačili.