Ako pripraviť kávu s V60

V60 je jednou z najpoužívanejších metód extrakcie kávy v kaviarne špecialita a ocenia ju milovníci kávy. Poďme zistiť jeho históriu a ako ho najlepšie využiť.

V60 vyrába japonská spoločnosť Harry, založené v 1921 v Tokiu ako výrobca skla pre chémiu. V rokoch 40 e 50 Hario začal vyrábať sklenené sifóny kávy, ale je to s V60 2004 si získala obľubu medzi milovníkmi kávy.

Názov V60 pochádza z tvaru kužeľa 60 °, práve vďaka tejto vlastnosti sa káva extrahuje rovnomerne, čím sa získa čistá a veľmi aromatická šálka. Vo vnútri kužeľa nájdeme špirálové rebrá, ktoré podporujú turbulenciu počas infúzie a umožňujú únik vzduchu a veľký otvor, ktorý nám umožňuje regulovať prietok vody.

V60 je k dispozícii v dvoch veľkostiach, jeden na domáce použitie (pokiaľ 2 poháre) a jeden pre kaviarne (pokiaľ 4 poháre)

Okrem veľkosti je možné zvoliť rôzne materiály vrátane plastu (najlacnejšia verzia) alebo sklo, oceľ a porcelán. Okrem toho existujú aj dve špeciálne edície, jeden so základom z olivového dreva a slávnou medenou edíciou.

Ako pripraviť kávu s V60

Potrebné vybavenie:

• Hario V60 Dripper 02
• Papierové filtre pre V60
• Rýchlovarná kanvica Hario Buono
• Hario mlynček
• Váhy Hario
• Kávová lyžička
• Šálka

Ako pripraviť kávu s V60

• V kanvici Hario zohrejte 250 ml vody.
• Pomeľte 15 g kávy so stredne jemnou zrnitosťou.
• Umiestnite V60 na pohár, vložte papierový filter a navlhčite ho horúcou vodou, aby ste odstránili papierové pachy.
• Vyhoďte vodu a položte pohár s V60 na váhu a vytárujte ju na nulu.
• Rovnomerne pridajte mletú kávu.
• Nalejte toľko vody s teplotou 92 ° - 96 °, aby ste namočili všetku mletú kávu a počkajte asi 30 sekundy.
• Pomaly nalejte viac vody, pomocou kruhového pohybu. Príprava je dokončená, keď váha ukazuje 250 g, celý proces by mal trvať asi dve a pol minúty.

Tento prípravok je vhodný len na jednu šálku, pre dve osoby dvojnásobné množstvo vody a kávy.