Como preparar um café com V60

O V60 é um dos métodos de extração de café mais utilizados em Lojas de Café especialidade e apreciada pelos amantes do café. Vamos descobrir a sua história e como usá-lo bem.

O V60 é produzido pela empresa japonesa Hario, fundado em 1921 em Tóquio como um produtor de vidro para a química. Entre os anos 40 e 50 Hario começou a produzir café sifões de vidro, mas com V60 que em 2004 Ele alcançou popularidade entre os amantes do café.

Os deriva nome V60 a partir de sua conformação a 60 ° cone, justamente por essa característica, o café é extraído de maneira uniforme, dando uma xícara limpa e muito aromática. No interior do cone encontramos nervuras em espiral que promovem turbulência durante a infusão permitindo a saída do ar e um grande orifício que permite regular o fluxo de água.

O V60 está disponível em dois tamanhos, um para uso doméstico (até 2 xícaras) e um para os cafés (até 4 xícaras)

Além do tamanho, é possível escolher diversos materiais inclusive plástico (a versão mais barata) ou vidro, aço e porcelana. Além disso, existem também duas edições especiais, um com base em madeira de oliveira e a famosa edição de cobre.

Como preparar um café com V60

equipamento necessário:

• Hario V60 Dripper 02
• Filtros de papel para V60
• Chaleira Hario Buono
• Macinino Hario
• Libra Hario
• Colher de café
• Um copo

Como preparar um café com V60

• Aqueça 250ml de água na chaleira Hario.
• Moa 15g de café com grão médio-fino.
• Coloque o V60 no copo, insira o filtro de papel e umedeça-o com água quente para remover os odores do papel.
• Jogue fora a água e coloque o copo com o V60 na balança e tare até zero.
• Adicione o café moído uniformemente.
• Despeje água suficiente a uma temperatura de 92 ° -96 ° para molhar todo o café moído e aguarde cerca de 30 segundos.
• Despeje mais água lentamente, usando um movimento circular. A preparação está completa quando a escala mostra 250g, todo o processo deve levar cerca de dois minutos e meio.

Esta preparação é adequada para apenas um copo, para duas pessoas, dobre a quantidade de água e café.