Jamaica Blue Mountain kávé

A jamaikai kávét általánosságban a világ egyik legjobbjának tekintik.

Jamaicába mentünk, hogy meglátogassuk a híres Kék hegyi kávé ültetvényt Mr.. McGowan di Trombita Fa Kávégyár.

Kék hegyi kávé azóta Jamaicán termesztik 1728 amikor az első csemete megérkezett a szomszédos Martinique-szigetről, ajándékként Sir Nicholas Lawes kormányzónak. Ettől a pillanattól kezdve ez lett az egyik legértékesebb és legkeresettebb az ínyencek számára.

az Kék hegy -kor keletkezik 2256 méter tengerszint feletti magasságban helyezkedik el a sziget keleti részén, és a Karib-térség legmagasabb hegyei közé tartoznak. A név Kék hegy a hegynek a köd és a buja növényzet adja, amely zöldeskék árnyalatot ad. E’ csak a köd a heves esőkkel és a nitrogénben gazdag talajjal együtt, foszfor és kálium, amelyek ideális helyet biztosítanak a kávé termesztéséhez. Jamaicán az összes ültetvény az Arabica fajtából származik, amelyek közül a legtöbb a Typica alfaj. Nem minden Jamaicán termesztett kávé viselheti ezt a nevet Kék hegy. A mezőgazdasági minisztérium és a Kávéipari Tanács irányelveket dolgoztak ki a kávé minőségének védelme és védelme érdekében, amelyek között csak az, ami között magasságban nő 600 szerk 1600 méter kerületekben St.. András, utca. Thomas -t és Portland -t mint Kék hegy 100%. Ezek a nagy magasságok alapvető szerepet játszanak a sűrűbb bab előállításában, ami azt eredményezi, hogy a kávék ízekben és aromákban gazdagabbak..

Találkoztunk a híres kávé egyik gyártójával Jamaica Blue Mountain, Mr. Arthur McGowan tulajdonosa Trombitafa kávégyár. Mr. McGowan ben alapította a céget 2014 egy Alkotmánydomb, Szent András. De valójában a kávé első megközelítése apja halála után történt 1996. Kezdetben Arthur elkezdett kávénövényeket termeszteni, amelyeket apja hagyott egy családi telken Chatsworth városában.. A már meglévők mellett sok más ültetésre került, nagy nehezen megkezdődött a kávé előállítása, és megérkeztek az első vásárlók külföldről. Amikor már nem volt elegendő hely, új területet kellett keresni az ültetvény bővítésére és új gépek beszerzésére, így született meg a Trombitafa kávégyár.

Manapság Mr. McGowannak két ültetvénye van Jamaica Blue Mountain a Mavis Bank kerületben és még három az Alkotmány Hillben, ahol az üzleti bázis is található, együttműködik a szomszédos területek más termelőivel is. A kávészüret után, amely augusztustól márciusig tarthat a területtől és a magasságtól függően, a csontvázakat az Alkotmány -hegyre viszik feldolgozásra. A még meggyben lévő kávébabot mechanikus pépesítőbe helyezzük, majd mossuk, hogy eltávolítsuk a nyálkát. Mosás után a kávébabot felemelt tálcákon vagy forgószárítóban szárítják, és végül legalább nyolc hétig ellenőrzött páratartalmú helyiségben tárolják, amíg szitával kiválogatják.. Végül a kávét csomagolni kell a szállításhoz, de csak a legjobb babot csomagolják a híres fahordókba. A fennmaradó részt pörkölik és a hazai piacon Riddim Blue néven értékesítik. A kávé nagy részét az USA -ba exportálják, Kína, Japán, Korea és Európa, Olaszországban a forgalmazást a vállalatra bízzák Best Coffee Srl.

Jason Flynn a Trumpet Tree Coffee operatív vezetője, és meghívott minket a Jamaica Blue Mountain kóstolójára. Jason elkészítési módja a V60, mivel lehetővé teszi a kávé aromás jegyeinek jobb kivonását. Észrevettük a virágok illatát, a csokoládé és a dió jegyeket, nagyon kevés keserűséggel és enyhe savassággal.

Ha Ön kávékedvelő, és véletlenül Jamaicán tartózkodik, ne hagyja ki a Trumpet Tree Coffee Factory vezetett túráját, McGowan úr és munkatársai elmagyarázzák Önnek a jamaicai kávé történetét, a termesztés különböző szakaszai és az ültetvények kezelése. Ezt követően bemutatják a pépesítéshez szükséges növényeket, a kávé szárítása és pörkölése.