קפה קולומביה ידוע באיכותו, אבל מה שהופך את זה למיוחד כל כך? קפה הוצג לקולומביה באמצע העיר 1700 על ידי הנזירים הישועים, אחד במיוחד בשם פרנסיסקו רומרו מצא פיתרון מבריק. האגדה מספרת כי בכל פעם שמאמין הלך לווידוי, קנסות לגזור ממנו 3 א 4 צמחי קפה. ברגע שהארכיבישוף של קולומביה נודע למה שעושה פרנסיסקו, הוא דאג שכל הכמרים הישועיים יעשו אותו דבר. זה סלל היטב את הדרך לתחילת ההיסטוריה של הקפה הקולומביאני. זה היה רק ​​ב 1835 שזה טעים…