-
I metodi di lavorazione del caffè.
Sono da poco tornato da un viaggio in Ruanda, dove ho avuto il piacere di visitare Akagera Coffee Project. Presso la loro piantagione ho avuto modo di approfondire anche i metodi di lavorazione del caffè, ovvero naturale, lavato ed honey. Le ciliegie del caffè dopo la raccolta hanno bisogno di essere processate al fine di rendere i chicchi adatti alla tostatura. Scopriamo insieme i metodi di lavorazione del caffè. Il metodo di lavorazione lavato. Il metodo di lavorazione inizia con la selezione e lo smistamento delle drupe mature. Le ciliegie, dopo la raccolta presso la piantagione, vengono portate alla stazione di lavaggio e messe a bagno in grandi vasche, dove…
-
Besök Akagera Coffee Project i Rwanda.
Durante il mio ultimo viaggio in Ruanda ho avuto il piacere di visitare una delle migliori piantagioni di caffè del paese, ovvero Akagera Coffee Project. Vi racconto la mia esperienza in questo bellissimo paese. Akagera Coffee Project è una delle piantagioni di caffè che ho avuto l’opportunità di visitare durante il mio ultimo viaggio in Ruanda. Akagera Coffee Project si trova nella provincia di Kayonza nella parte orientale del paese e prende il nome dall’omonimo parco nazionale che si trova a pochi chilometri dalla piantagione ed ospita la maggior parte della flora e fauna africana, se passate da queste parti non potete perderverlo. Ad accoglierci è il proprietario della piantagione,…
-
Kaffet från Colombia.
Kaffe från Colombia är känt för sin kvalitet, men vad gör det så speciellt? Kaffe introducerades i Colombia mitt i 1700 av jesuiterna, särskilt en som heter Francisco Romero hittade en lysande lösning. Legenden säger att när en troende gick för bekännelse ombads han som bot för att plantera en 3 a 4 kaffeplanter. Så snart ärkebiskopen i Colombia fick veta vad Francisco gjorde, han såg till att alla jesuitiska präster gjorde detsamma. Detta banade vägen för början på colombianskt kaffes historia. Det var bara i 1835 än det här läckra…
-
Jamaica Blue Mountain-kaffe
Kaffe från Jamaica anses allmänt vara en av de bästa i världen. Vi var på Jamaica för att besöka en plantage av det berömda Blue Mountain-kaffet på Mr.. McGowan di Trumpet Tree Coffee Factory. Blue Mountain-kaffe har odlats på Jamaica sedan dess 1728 när den första plantan kom från den närliggande ön Martinique som en gåva till guvernören Sir Nicholas Lawes. Från det ögonblicket blev det en av de mest värdefulla och eftertraktade kaffe av finsmakare. Blue Mountains uppstår i 2256 meter över havet i östra delen av ön och är bland de högsta bergen i Karibien. Namnet Blue Mountain ges till berget av dimman…
GUIDEN TILL DEN BÄSTA SPECIALITETSAFETERIEN
