Voor elke Italiaan is de Moka een symbool van thuis en gastvrijheid, ieder van ons heeft er minstens één. De Moka is een eenvoudig maar niet triviaal hulpmiddel. Laten we eens kijken hoe je het beste koffie kunt zetten met Moka. La Moka dankt zijn naam aan de Jemenitische stad Mocha, beroemde zeehaven van waaruit in de achttiende eeuw koffie naar Europa vertrok. Maar het was alleen dankzij Alfonso Bialetti dat in 1933 deze buitengewone uitvinding kwam aan het licht. Geschat wordt dat ongeveer 105 miljoenen exemplaren en sommige worden tentoongesteld in musea zoals het MoMA in New York of de…