자메이카 블루 마운틴 커피

자메이카의 커피는 보편적으로 세계 최고 중 하나로 간주됩니다..

우리는 자메이카에서 ​​유명한 Blue Mountain 커피 농장을 방문했습니다.. McGowan di Trumpet Tree Coffee Factory.

블루 마운틴 커피 그것은 자메이카에서 ​​자랐습니다. 1728 첫 번째 묘목이 인근 마르티니크 섬에서 Nicholas Lawes 주지사에게 선물로 나왔을 때. 그 순간부터 그것은 감정가들에 의해 가장 가치 있고 찾는 커피 중 하나가되었습니다..

그만큼 블루 마운틴 일어나 다 2256 섬 동부의 해발 미터이며 카리브해에서 가장 높은 산 중 하나입니다.. 이름 블루 마운틴 그것은 녹색을 띤 푸른 색조를주는 안개와 무성한 초목에 의해 산에 주어집니다. 이자형’ 폭우와 질소가 풍부한 토양과 함께 안개 만, 커피 재배에 이상적인 장소 인 인과 칼륨. 자메이카의 모든 농장은 아라비카 품종으로, 대부분은 Typica라고 불리는 아종입니다.. 자메이카에서 ​​재배 된 모든 커피가 이름을 지닐 수있는 것은 아닙니다. 블루 마운틴. 농업부와 커피 산업위원회 이 커피의 품질을 보호하고 보호하기위한 지침을 수립했습니다., 그 사이의 고도에서 자라는 것만 600 에드 나 1600 세인트 지구에서 미터. 앤드류, 성. Thomas와 Portland는 블루 마운틴 100%. 이러한 높은 고도는 밀도가 높은 원두 생산에 근본적인 역할을하여 풍미와 향이 풍부한 커피 컵을 만듭니다..

우리는 유명한 커피 생산자 중 한 명을 만났습니다. 자메이카 블루 마운틴, Mr. Arthur McGowan 소유자 트럼펫 나무 커피 공장. Mr. McGowan은 2014 컨 스티 튜션 힐, 세인트 앤드류. 그러나 사실 커피에 대한 첫 번째 접근은 그의 아버지가 1996. 처음에 Arthur는 Chatsworth 마을의 가족 음모에서 아버지가 남긴 커피 식물을 재배하기 시작했습니다.. 이미 존재하는 것 외에도 많은 다른 사람들이 심었습니다., 큰 어려움으로 커피 생산이 시작되었고 첫 번째 고객이 해외에서 도착했습니다.. 공간이 더 이상 충분하지 않을 때, 농장을 확장하고 새로운 기계를 구입하기 위해 새로운 지역을 찾아야했습니다., 트럼펫 트리 커피 공장이 탄생했습니다.

요즘 McGowan 씨는 두 개의 농장을 소유하고 있습니다. 자메이카 블루 마운틴 Mavis Bank District와 비즈니스 기반이있는 Constitution Hill에 세 곳이 더 있습니다., 또한 주변 지역의 다른 재배자들과 협력합니다.. 커피 수확 후, 지역과 고도에 따라 8 월부터 3 월까지 진행될 수 있습니다., drupes는 처리를 위해 Constitution Hill로 옮겨집니다.. 체리에 남아있는 커피 원두를 기계식 펄프에 넣고 세척하여 점액을 제거합니다.. 세척 후 커피 원두는 양각 트레이 또는 회전식 건조기에서 건조되고 마지막으로 체에 의해 선택되기를 기다리는 8 주 이상 조절 된 습도 실에 보관됩니다.. 마지막으로, 커피를 포장하여 배송해야합니다., 그러나 유명한 나무통에는 최고의 콩만 포장됩니다.. 나머지는 Riddim Blue라는 이름으로 로스팅되어 국내 시장에서 판매됩니다.. 대부분의 커피는 미국으로 수출됩니다., 중국, 일본, 한국과 유럽, 이탈리아에서는 배포가 회사에 위임됩니다. 최고의 커피 Srl.

Jason Flynn은 Trumpet Tree Coffee의 운영 관리자이며 Jamaica Blue Mountain 시음회에 초대했습니다.. Jason의 준비 방법은 V60, 커피의 향을 더 잘 추출 할 수 있기 때문에. 우리는 꽃의 향기와 초콜렛과 견과류의 약간의 쓴맛과 약간의 산미 함을 발견했습니다..

커피 애호가이고 자메이카에 있다면 Trumpet Tree Coffee Factory의 가이드 투어를 놓치지 마세요., Mr. McGowan과 그의 직원이 자메이카의 커피 역사를 설명합니다., 재배의 다양한 단계와 농장 관리 방법. 이어서 펄프 화를위한 식물이 표시됩니다., 커피 건조 및 로스팅.