Làm thế nào để chuẩn bị một ly cà phê với Aeropress

Aeropress là một công cụ chiết xuất cà phê khá gần đây, nhưng nó đã chinh phục được một nhóm lớn những người yêu thích cà phê.

E’ sinh ra ở 2005 từ một ý tưởng của Adam Adler, un imprenditore americano proprietario di una azienda di giocattoli amante del cà phê. Mục đích của anh ấy là tạo ra một công cụ trích xuất đơn giản, kinh tế và trong tầm với của mọi người.

Có một số lý do tại sao công cụ này rất thành công:

• Không giống như các phương pháp khai thác khác như V60, nó đơn giản hơn nhiều và không yêu cầu bất kỳ kỹ thuật cụ thể nào.
• Thời gian chuẩn bị rất nhanh, khoảng 60 giây.
• Essendo di materiale plastico è leggero e robusto, ideale da portare in viaggio.
• E’ molto facile da smontare e da pulire.
• Il costo è abbastanza contenuto (khoảng 30 euro).

Preparare un caffè con l’Aeropress è molto semplice e divertente. Questo strumento è molto versatile e permette al barista di agire su molte variabili come la granulometria del caffè macinato, la temperatura dell’acqua, la grammatura, il tempo di preinfusione, il tempo di infusione e la pressione. Per queste sue caratteristiche è sempre più amato dai coffee geeks. Infatti sono nate delle vere e proprie competizioni dove i baristi si sfidano nella preparazione dell’Aeropress.

Attrezzatura necessaria per preparare un caffè con l’Aeropress:

• Bollitore
• Aeropress
• Macinacaffè
• Timer
• Tazza o caraffa

Esistono due scuole di pensiero su come utilizzare l’Aeropress: metodo tradizionale ed invertito.

Metodo tradizionale

1. Macinare circa 15 g. di caffè.
2. Scaldare l’acqua fino a circa 75° / 80 °.
3. Inserire il filtro di carta nell’Aeropress e bagnarlo.
4. Versare i 15 g. di caffè e 220 g. di acqua nell’Aeropress.
5. Mescolare e poi attendere circa 1 minuto e 15 giây
6. Inserire il pistone e pressare, l’intero processo deve durare non più di 2 phút.

Metodo invertito

1. Inseriamo il pistone nell’Aeropress e capovolgiamolo.
2. Macinare circa 15 g. di caffè.
3. Scaldare l’acqua fino a circa 75° / 80 °.
4. Versare i 15 g. di caffè e 220 g. di acqua nell’Aeropress.
5. Mescolare e poi attendere circa 1 minuto e 15 giây.
6. Montare il filtro con il tappo e procedere all’estrazione.