Làm thế nào để chuẩn bị một ly cà phê với V60

Il V60 è un metodo di estrazione del caffè tra i più utilizzati nelle caffetterie specialty ed apprezzati dai coffee lovers. Hãy cùng tìm hiểu lịch sử và cách sử dụng nó tốt nhất.

Il V60 viene prodotto della azienda giapponese Hario, được thành lập tại 1921 ở Tokyo như một nhà sản xuất kính cho hóa học. Giữa năm 40 e 50 Hario bắt đầu sản xuất xi phông cà phê thủy tinh nhưng với V60 thì 2004 đã trở nên phổ biến đối với những người yêu thích cà phê.

Tên V60 bắt nguồn từ hình dạng hình nón 60 ° của nó, proprio per questa sua caratteristica il caffè viene estratto in modo uniforme regalando una tazza pulita e molto aromatica. All’interno del cono troviamo delle nervature a spirale che favoriscono delle turbolenze durante l’infusione permettendo all’aria di fuoriuscire ed un grande buco che ci consente di regolare il flusso dell’acqua.

Il V60 è disponibile in due misure, una per uso casalingo (fino a 2 tazze) ed una per le caffetterie (fino a 4 tazze)

Oltre alla dimensione è possibile scegliere diversi materiali tra i quali la plastica (la versione più economica) oppure vetro, acciaio e porcellana. Inoltre ci sono anche due edizioni speciali, una con la base in legno d’ulivo e la famosa edizione in rame.

Làm thế nào để chuẩn bị một ly cà phê với V60

Attrezzatura necessaria:

• Hario V60 Dripper 02
• Filtri di carta per V60
• Bollitore Hario Buono
• Macinino Hario
• Bilancia Hario
• Cucchiaio da caffè
• Una tazza

Làm thế nào để chuẩn bị một ly cà phê với V60

• Riscaldare 250ml di acqua nel bollitore Hario.
• Macinare 15g di caffè con granulometria medio fine.
• Posizionare il V60 sulla tazza, inserire il filtro di carta e bagnarlo con acqua calda per rimuovere i sentori cartacei.
• Gettare via l’acqua e posizionare la tazza con il V60 sulla bilancia e tararla a zero.
• Aggiungere il caffè macinato in maniera omogenea.
• Versare abbastanza acqua alla temperatura di 92°-96° per bagnare tutto il caffè macinato ed aspettare per circa 30 giây.
• Versare altra acqua lentamente, usando un movimento circolare. La preparazione è terminata quando la bilancia segna 250g, l’intero processo dovrebbe durare circa due minuti e mezzo.

Questa preparazione è indicata per una sola tazza, per due persone raddoppiare il quantitativo di acqua e caffè.