パーフェクトエスプレッソ, どのように準備します?

職人的な方法でエスプレッソを準備することは子供の遊びではありません. まず、1つを選択する必要があります 優れたブレンド, また、基本的です 施設, 清潔で整頓されている必要があります. 最後に、あなたは知る必要があります ルール エスプレッソを作る.

完璧なエスプレッソを抽出するには、次のガイドラインに従う必要があります:

装置:

• コーヒー
• コーヒーメーカー
• マシナドサトーレ
• プレッサー
• 体重計
• ストップウォッチ
• 精製水
• カップ
• などの特定の洗浄剤 ピュリカフ

1. フィルターホルダーを掃除する
– 最初のステップは、前のコーヒーの残留物を取り除くために布でフィルターホルダーをきれいにすることです.

2. 水を流す
– この手順は、シャワーヘッドをクリーニングし、以前の抽出の残りを排除するために使用されます.

3. コーヒーを挽く
– 挽いたコーヒーを失う 60% 最初の香りの 15 分, したがって、コーヒーはすぐに挽く必要があります. さらに、粒度に注意を払う必要があります. コーヒーの粉が細かすぎると、私たちのコーヒーは苦く焦げた味で過剰に抽出されますが、粗すぎると、コーヒーは抽出不足になり、穏やかで水っぽい味になります。.

4. コーヒーを挽く
– ダブルコーヒーを抽出するには、約 14 / 18 挽いたコーヒーのグラム, フィルター内で均一に分布し、 チャネリング, またはその水は外に出るための優先的な方法を探します. それから私たちは約の力でプレスに行きます 20 Kg.

5. コーヒーを挽く
– フィルターホルダーを取り付ける前に、フィルターホルダーの端の汚れを取り除きます (コーヒーパウダー) それはアザラシの封印を台無しにするでしょう. アームを引っ掛けるとすぐに、予熱したカップをその下に配置することですぐに抽出を開始します.

結果: これらの手順をすべて正しく実行した場合、エスプレッソが適切な方法で抽出されます 20 / 30 秒, そうでない場合は、線量を確認する必要があります, 粉末の粒子サイズまたは私たちが押した力.