Espresso yang sempurna, bagaimana menyiapkannya?

Menyiapkan kopi espresso dengan sempurna bukanlah permainan anak-anak. Kita harus mulai dari memilih salah satu perpaduan yang luar biasa, lebih jauh lagi, itu Kategori, yang harus bersih dan rapi. Akhirnya perlu diketahui aturan untuk membuat espresso.

Untuk mengekstrak espresso yang sempurna, Anda harus mengikuti panduan berikut:

Peralatan:

• Kategori
• mesin kopi
• penggiling-dispenser
• merusak
• keseimbangan
• stopwatch
• air yang dimurnikan
• cangkir
• produk pembersih tertentu seperti Pulicaff

1. Bersihkan penahan filter
– Langkah pertama yang harus dilakukan adalah membersihkan dudukan filter dengan kain untuk menghilangkan sisa-sisa kopi sebelumnya.

2. Siram airnya
– Prosedur ini digunakan untuk membersihkan kepala pancuran dan menghilangkan sisa-sisa ekstraksi sebelumnya.

3. Giling kopinya
– Kopi bubuk kehilangan khasiatnya 60% aromanya di sajian pertama 15 menit, oleh karena itu kopi harus langsung digiling. Anda juga perlu memperhatikan ukuran butirannya. Jika bubuk kopinya terlalu halus, kopi kita akan terekstraksi secara berlebihan dengan rasa yang pahit dan gosong, namun jika terlalu kasar maka kopi akan kurang terekstraksi dan akan memiliki rasa yang hambar dan encer..

4. Giling kopinya
– Untuk mengekstrak kopi ganda kita membutuhkan kira-kira 14 / 18 gram kopi bubuk, yang akan kami distribusikan secara homogen di filter untuk menghindari fenomena Penyaluran, artinya, air mencari cara istimewa untuk keluar. Selanjutnya kita akan menekan dengan kekuatan kurang lebih 20 kg.

5. Giling kopinya
– Sebelum memasang penahan filter, ada baiknya untuk membersihkan bagian pinggirnya dari kotoran (kopi bubuk) yang akan merusak segel gasket. Segera setelah kami memasang lengan, kami segera memulai ekstraksi dengan meletakkan cangkir yang sudah dipanaskan sebelumnya di bawahnya.

Hasil: Jika kita telah melakukan semua prosedur ini dengan benar, espresso kita akan terekstraksi dalam waktu kurang lebih 20 / 30 detik, jika tidak demikian, kita harus meninjau kembali dosisnya, ukuran butir bubuk atau kekuatan yang kita tekan.